科技化包裝提升附加值 食品企業搭上“工業4.0”快車

　　2015年閩臺(泉州)食品交易會同樣是展示食品技術的一場盛宴。加大科技創新力度，推動傳統制造向智能化生產和個性化定制轉型，已經成為國內食品制造業發展的主流方向。新一代先進制造技術正在推動食品機械制造業加快轉型升級，而食品包裝技術的科技化與個性化也將大大提升產品的附加值，有助于中國休閑食品更好地與國際接軌，食品企業正快步搭上“工業4.0”的快車。

　　“智能化”設備降本提效

　　在食交會機械設備展區，浙江系陣容最為龐大。在浙江臺州億旺食品機械有限公司的展位上，一臺“智能化”生產線正在演示其快速包裝的本領。

　　“這是我們最新研發的全自動多功能理料枕式包裝機，最大速度可達到每分鐘包裝1200粒糖果或巧克力?！痹摴句N售部經理陳雪蘭告訴記者，這套設備的適用范圍很廣，可直接連接生產流水線，使送料、成型、填充、封口整個過程實現自動化，可以大大降低人工成本。

　　在智能化升級的大背景下，食品機械制造業將逐步向智能化的方向蝶變。在今年的食品交易會上，像億旺公司這樣擁有智能化設備的企業并不少。雖然在晉江，食品制造機械這一產業鏈總體還比較薄弱，但近年來也冒出了幾家快速成長的企業，晉江市恒松機械制造有限公司就是其中的一家。

　　冷卻臥式球磨機、巧克力谷物成型線、木糖醇及口香糖生產線、固體自動計量包裝線……恒松機械有關負責人柯鍛煉介紹了各種設備及其性能。

　　“這款巧克力自動料理機可實現完全自動化包裝，以前需要14人的生產線現在只要2人就可以。而我們的巧克力冷卻臥式球磨機效率非常高，同樣一道工序，之前要24個小時才能完成，現在只要1個小時就可以?！笨洛憻挶硎?，傳統的生產設備效率低，能耗高，車間占地面積大，而且人工成本也在不斷上升。

　　憑借創新的技術和可靠的質量，目前，這家本土食品機械制造企業已經與雅客、金冠、盼盼、久久王等企業建立了合作關系。

　　事實上，早在2010年以前，晉江食品企業就已經走上智能化道路，包括金冠、恒立、雅客等食品企業就已經擁有了上下料機器人。除了快速地上下料，提高了生產效率之外，這些機器人還從根本上解決了用工難的問題，特別是那些生產條件惡劣的特殊崗位，以及簡單、重復性高、強度大，沒人愿意做的崗位，也實現了自動化、智能化。

　　對接國際先進技術設備

　　對于休閑食品產業來說，要想在激烈的國內外市場競爭中贏得優勢，離不開技術設備的更新升級。在此次食交會的“食品工藝技術交流會”上，來自我國臺灣，以及意大利、德國、荷蘭等地的食品技術專家帶來了最前沿的食品生產技術及設備。

　　臺灣整廠發展協會副理事長、臺灣總興實業股份有限公司總經理謝木林對食品機械深有研究。每年，他都會來好幾趟晉江，帶來臺灣最新的技術成果。這次，他帶來的是微波技術如何在食品工業中的應用。

　　在他看來，目前晉江休閑食品行業遇到最大的問題就是同質化競爭太激烈，產品“一窩蜂”，容易模仿。

　　“主要是沒有核心的技術，雖然企業使用微波技術需要較長時間的磨合，但一旦成功，將是別人難以復制的?！敝x木林表示，和傳統技術比較，用微波混合能源加熱可以實現“2高3省”的優勢，即熱效率高、熱回收高，用油省、空間省、能源省，能夠讓食品制造商節約成本，有效增加利潤。他希望更多的晉江食品企業能夠利用先進的技術設備贏得領先優勢。

　　作為休閑食品中的主力軍，晉江的糖果、烘焙產品產量分別居國內食品主產區榜首，糖果產量約占全國的25%、福建的90%。近年來，在原材料、勞動力成本壓力倒逼下，晉江食品企業紛紛依靠更新設備、研發創新，致力于推動提升生產智能化、自動化水平。

　　今年年初，久久王食品工業有限公司又從國外引進了一條夾心糖果生產線。

　　“這條生產線的自動化控制能力超強，從裸糖到擠出成型、注漿、成型，幾個程序都是聯動的，原來這些工序最少要10個工人，現在只要3個工人，生產線上的活都由機器自動完成。”久久王生產運營總監鐘定平表示。

　　早在2008年，久久王就花費上千萬元從意大利引進了夾心糖果生產線，如今7年過去了，這條生產線的成本早已回收。隨著細分市場戰略的推開，這兩年，久久王引進了木糖醇生產線等多套智能化設備。高端技術設備帶來的巨大動能推動著這家晉江食品企業快速前進，目前，久久王已成為國內最大的清口食品企業。

　　業內人士認為，要在激烈的國內外市場競爭中分一杯羹，在很大程度上就得從生產設備源頭入手，加強生產技術和設備科技創新，提高生產的效益和產品的質量。

　　包裝技術升級提升附加值

　　隨著市場競爭日趨激烈，食品企業要想獲得更大的利潤，必須不斷提升產品的附加值。近年來，隨著食品企業生產技術和設備的升級，與其配套的包裝企業也亮出了升級大戲。無論是紙包還是塑料包裝，亦是如此。

　　作為一個創新型的企業，在本次食品交易會上，明達包裝推出了該公司自主研發的多款新品。

　　據悉，目前國內軟包裝印刷企業大多是以傳統型印刷技術為主，而突出以金屬烤漆質感色相的印刷技術尚不多見。明達包裝通過工藝技術改良讓油墨凸顯金屬烤漆般的光澤，來改變傳統色彩的品相?！懊鬟_金”和“明達紅”金屬烤漆質感色相的印刷技術應用在軟包裝上，以其全新的高純度、高絢麗的動感色彩，栩栩如生的表現力來沖擊消費者的視覺，提高貨架展示效果。此外，明達包裝還通過對袋型的不斷改進，率先推出新型八邊封平底袋。技術創新為其贏得了雅客、嘉士柏、惠康、金絲猴等一大批優質客戶。

　　作為國內一流的大型塑料軟包裝印刷企業，福建凱達集團有限公司則根據市場需求，研發出多種新型包裝袋。

　　“防偽包裝袋也是我們的優勢產品之一，這種包裝袋對技術的要求特別高，將感應材料置于包裝袋內，可以有效地幫助食品企業‘打假’?！痹摴臼袌霾肯嚓P負責人賈亞玲表示。

　　而大自然包裝則引進了數字化金銀卡紙生產線，生產復合金銀卡紙、轉移金銀卡紙、鐳射紙等，并將金銀卡紙應用在食品外包，大大提升了產品的附加值。

　　從本次食品交易會可以看出，中國休閑食品正在完成從產品到設備、包裝等方面的全面升級。