小記者晉興職校“學手藝

　　晉江新聞網(wǎng)9月18日訊 中秋節(jié)快到了，今年的月餅自己做！9月15日下午，本報組織部分小記者到晉興職校學做月餅，讓同學們在動手中體驗快樂，在快樂中品味傳統(tǒng)。

　　“不是說要做月餅嗎，怎么來到了學校？”車子開進晉興職校時，不少小記者嘀咕著，還以為司機開錯地方了。直到步入晉興職校實訓中心食品模擬公司烘焙室，大家才知道這里就是一個“小型工廠”。

　　小記者們分成五組，每組都有一個食品專業(yè)的學生充當“小老師”。正當大家摩拳擦掌、躍躍欲試時，“小老師”提醒大家要把小手洗干凈，并戴好圍裙。

　　每個工作臺上都放了一團紅豆沙餡料、月餅皮，個別心急的小記者一手抓一把，像搓湯圓一樣開始搓起來。當然，這樣的做法是不對的，“小老師”開始手把手教大家做月餅。原來，想做出美味的月餅，餡料多少克、月餅皮多少克都是有規(guī)定的。大家這才明白了工作臺上天平秤的用途。

　　用薄薄的皮包住餡料，確實需要一點功夫，一不小心就會“露餡”。成功的月餅看不出里面的餡料，失敗的月餅一看便知，有小記者笑稱是“長了胎記”。在同組的5個小記者中，陳埭花廳口小學小記者李冰靈包的月餅最漂亮，多次得到老師的表揚。“我對自己的表現(xiàn)還不是很滿意，給自己打60分吧。我覺得壓模做得不是很好，有時候出來的月餅雛形不是很好看。”李冰靈說。

　　一個小時后，每個小組的小記者都合作完成了一烤盤的月餅。看著“小老師”把烤盤端進烤箱，大家都有點舍不得離開，想一睹月餅新鮮出爐的模樣。

　　“別焦急，烘烤總共要兩次，第一次進烤箱烤10分鐘后拿出來，在月餅上刷上蛋黃，然后再進烤箱，烤至誘人的金黃色才可以哦。”聽到老師這么說，大家才放心暫時離開烘焙室，去參觀實驗室，了解食品檢測知識。

　　參觀結束時，月餅也已出爐。看著烤盤里變成金黃色的月餅，小記者們興奮極了。老師請小記者現(xiàn)場品嘗勞動成果，大快朵頤后，每個人還可以帶一些月餅回家，現(xiàn)場一片歡呼雀躍。

　　“太好了，我要帶6個月餅回去才夠家人吃，讓他們評評我自己做的月餅味道怎么樣。”光夏小學小記者羅銘基得意洋洋。

　　感謝晉興職校對本次活動的大力支持。

　　小記者成“老師傅”

　　小記者們洗干凈手后，就在“小老師”的指導下開始學做月餅。當其他小記者一臉懵懂地聽著老師的講解時，來自晉江市第二實驗小學的小記者林佳欽已經(jīng)充當起小助手的角色，不僅自己完成得很好，還能幫助其他小記者。

　　原來，這已經(jīng)是他第二次參加做月餅活動了，難怪手法這么嫻熟。“這兩次做月餅活動都是媽媽幫我報名的，她說希望我能通過參加同樣的活動，了解時間的飛逝，學會珍惜每一天。”林佳欽邊切餅皮邊說道。

　　“不知道我們做出來的月餅能不能像商店賣的那么好吃呢？”小記者羅銘基好奇地問道。“去年我親手做的月餅得到了爸爸媽媽的肯定，他們都說很好吃哦。只要大家認真按照老師指導的步驟制作，肯定會很美味的。”林佳欽用過來人的經(jīng)驗告訴其他小記者。

　　親手做月餅送老師

　　經(jīng)過老師們的細心指導，小記者們陸續(xù)完成了月餅的制作。“終于完成啦，我們是第一組做好的哦！”晉江二小小記者李泓楷興奮地喊道。

　　“我們也做好了，雖然不是第一名，但是第二名的成績也不錯。”晉江實小小記者陳浩翔滿意地說道，“我要想想怎么分配這些月餅，兩個給我的老師，兩個給我的爸爸媽媽，還有一個給我的奶奶。恩，這樣夠了，哈哈！”

　　“為什么要把月餅送給老師呢？是有什么特殊的含義嗎？”其他的小記者好奇地問道。“因為教師節(jié)剛過呀，而且馬上就要到中秋節(jié)了，我想把親手做的月餅當成禮物送給老師。只可惜今天做的月餅里面沒有蛋黃，不然就更完美了，因為我的老師喜歡吃蛋黃餡的月餅。”陳浩翔認真地解釋著。

　　一根頭發(fā)有多重？

　　烤月餅的等待時間，晉興職校鐘建業(yè)老師帶領大家參觀了實驗室，了解食品檢測相關知識。

　　“一根頭發(fā)有多重，大家猜猜？”鐘老師的問題，讓大家有點丈二和尚摸不著頭腦。鐘老師請一名小記者“貢獻”了一根長發(fā)，然后領著大家來到了“天平室”。這里擺著大大小小的天平，當然這些儀器可不常見，據(jù)說一臺要一萬多元。

　　鐘老師小心翼翼地把頭發(fā)放在天平上，大家立即圍攏過來，只見天平顯示的數(shù)字不斷變動，最終停留在了0.0038。鐘老師說這就是頭發(fā)的重量，單位是“克”。

　　隨后，小記者又了解了各式各樣的實驗室器具，以及食品為什么會變質，吃了變質的食物為什么容易拉肚子等科學知識。

　　花絮

　　小記者感言

　　把做好的月餅放進烤箱后，我們便去參觀科學實驗室。等我們返回時，一股香噴噴的味道撲鼻而來，展現(xiàn)在我們面前的是一個個金燦燦的小月餅，讓人忍不住想跑去偷咬一口。

　　肖詩淇(東石中心小學)

　　以前，我一直覺得做糕點是一件十分麻煩復雜的事情。但今天學做月餅，我卻發(fā)現(xiàn)做月餅是一件有趣而又好玩的事情，就像在玩橡皮泥一樣！

　　杜艷媚(陳埭花廳口小學)

　　我覺得做美味的月餅并不難，認真學很快就可以學會。來的時候我們很興奮，回去的時候更是滿載而歸，今天我不僅學會了做月餅，還帶回了不少呢！

　　林明榆(梅嶺心養(yǎng)小學)

　　經(jīng)過一番周折，我的作品新鮮出爐了。拿起來試了一口，嗯，真好吃，這是我吃過最好吃的月餅！軟軟的、熱乎乎的豆沙暖人心田，脆脆薄薄的餅皮令人心情愉悅！

　　尤彬茹(喬登美語)

　　記者＿陳海勇 阮芳菲 董嚴軍